心动了！墨尔本“殿堂级”法餐8月1日开业，老板：“澳洲其他地方看不到这样的空间！”（组图）

新的半年已经开始，猫本小伙伴们是不是又有了新的目标和心态～

在2023下半年一定要有新的体验，不如就从体验一个全新餐厅开始！

“我们会有很多人因为仰望餐厅而导致颈部不适，”Jacqui Challinor谈到了Reine & La Rue餐厅的宏伟规模。

这不是在凡尔赛，这家由厨师Jacqui Challinor与Nomad Group合作的新餐厅&酒吧坐落在墨尔本前证券交易所内。

拱形天花板、花岗岩柱、彩色玻璃、镶嵌地砖和可以追溯到1891年，绚丽的石灰石墙壁也是这座可容纳150个座位的法式浪漫餐厅在8月1日开业时会引发人们仰望的原因。

“在澳大利亚你不会见到这样的空间，”Nomad Group的合作业主Rebecca Yazbek说道。

在悉尼以Nomad餐厅中东风味的菜单积累了稳固的粉丝后，他们在2021年将该品牌引入了Flinders Lane。

Reine & La Rue（餐厅的小酒吧）将展示他们还有更多的绝招。

泥蟹brandade、小份尺寸的pissaladiere、

木炭烤鸭和通过骨髓提升的土豆，

骨头被作为装饰品呈现。

“这将是一种非常神奇的融合，将这种风格的食物与一个充满优雅氛围的用餐空间完美结合，”Challinor说道。

她借鉴了在巴黎等地的百年老店，比如100岁的Benoit，为菜单提供灵感。菜单上还有炭烤Lakes Entrance鱿鱼、Southern Cross蘑菇馅饼以及David Blackmore和牛肋眼等维州的代表菜。

这些肉类和蛋白质都将用木材烹制，并配有传统的酱汁，如波尔多酱和咖啡巴黎黄油。

家具的选择是为了与独一无二的场地相得益彰，而不是竞争。“希望您能感受到低调奢华的氛围，”Yazbek说道。

餐厅内摆放了褐色天鹅绒椅子和棕褐色皮革包厢，之间用穿孔木制屏风隔开，此外还有一些高架木平台用来保护建筑的传统地板。

由Maker & Monger的Anthony Femia精心挑选的奶酪手推车会增添整个用餐气氛的戏剧性。

与之形成对比的是，La Rue餐厅有着黑色染色的木材，有一种隐秘感，非常适合浪漫之夜的约会。Reine开业后，主菜单也将在这里提供。

回到用餐区，人们可以围在10米长的红色大理石吧台周围，享用经典的Negroni和曼哈顿等鸡尾酒。

酒单主要以美式为主，同时也有法国和澳大利亚的酒标，还有Krug香槟。

营业时间：8月1日起

周二至周六，中午12点至下午2点30分，下午5点至深夜。

地址：

380 Collins Street, Melbourne

网址：

reineandlarue.melbourne

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