悉尼越来越多餐厅收取“服务费”！老板解释：不强迫，透明可取消（组图）

《悉尼晨锋报》1月6日报道称，悉尼的餐厅正在扩展将自动附加费纳入食客账单的做法，以弥补为大型团体提供服务的额外工作。

周末和公共假期，顾客通常都要分别额外支付10%和15%的费用，但餐厅越来越多地向团体预订增加服务费，因为经营商表示，为大餐桌提供服务更加困难，他们也可能忘记给小费。

对于Nobu、Oncore by Clare Smyth和88 Noodle等餐厅的所有团体预订，Crown Sydney将额外收取10%的费用。

Crown Sydney发言人说，服务费或小费非随意收取，适用于其所有餐厅的10人或以上的团体。对于较小的团体，不收取费用。

他说:“我们的服务费完全透明，在预订过程中就会告知。与其他酒店场所一样，这些收费是整体价格的一个共同组成部分。”

Lotus餐厅的团体预订，最终账单将额外收取10%的服务费。

Lotus Dining Group首席运营官Tara Sullivan表示，服务费是餐厅预订政策的一部分，也是长期的行业惯例。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

她说:“除了服务费之外，客人还可以选择酌情留下小费。”

Sullivan说，规模较大的团体需要预订团队和场地之间的行政流程来协调菜单、饮料和特殊要求，而服务员则更努力地为食客群体服务。”

“如果你要照顾一大群人，就会很辛苦，要倒更多的酒，端更多的盘子，招待更多的客人。”

Sullivan说，给小费是一个有争议的问题，但Lotus的客人“完全可以决定是否要给小费”。

Woolloomooloo的意大利高级餐厅OTTO对8人及以上的客人收取10%的额外费用，而The Rocks的Quay餐厅对6人及以上的客人收取10%的额外费用。

两家餐厅都由Fink Group运营，该集团首席执行官Jeremy Courmadias表示，服务费是酌情决定的。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

他说:“我们会在客人结账时提醒酌情收取的服务费，这样他们就不会在不知情的情况下多加小费。如果他们要求取消服务费，毫无疑问，我们的团队当然会提供帮助。”

Courmadias说，团体通常会分摊账单，有时会分成不同的部分。“我们的经验表明，对于客人来说，与讨论每个人要留下多少小费相比，结算包括小费在内的固定总金额，通常更不容易产生冲突。”

Malaya Restaurant对8人或以上的就餐团体加收8%的小费，以确保员工为更多人提供的服务而获得“奖励”。

Malaya发言人说，人数较多的团体在分摊账单时有时会忘记给小费，而企业食客通常无法在公司信用卡上留下小费。

他说：“这项政策旨在使计算小费变得更容易，并简化大团体的小费流程。”餐厅采取了许多措施，在预订过程中告知顾客8%的小费，但顾客可以要求从最终账单中扣除。

“如果顾客不想支付小费，我们不会强迫。对我们来说，这不值得，因为这不可避免地会失去商誉，很可能还会失去一位顾客。这伤害了每个人，包括我们的员工，该政策旨在奖励他们。”

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

用餐者在使用酒店销售和营销平台（如me&u）的场所付款时，可能还会遇到自动支付小费的问题。

me&u Boden Westover的高级营销副总裁说，该平台显示了几种小费选项，包括百分比和金额，以及一个明确的不给小费的按钮。

他说:“给小费变得越来越普遍，无论是在澳洲的酒店业，还是在任何提供服务的地方，Uber都在普及。”

Westover还表示，当顾客自己点餐时，二维码会提高而不是降低服务水平。

“服务员可以花更多的时间欢迎客人，介绍菜单和特价菜，并更有规律地查看客人的情况，因为他们花在餐桌和销售点之间的时间更少。”

澳洲消费者法要求餐馆和咖啡馆展示清晰准确的价格，不能在价格上误导消费者。

澳洲竞争和消费者委员会发言人说：“这包括明确和坦率地说明任何额外成本，比如附加费，以及在什么情况下收费是可选的。”

他说，客户下单之前，应该让他们知道任何适用的额外费用。

“如果餐馆和咖啡馆增加额外的费用而不事先告知，就有违反消费者法的风险。”

（Jo）