7类食物最伤肝尽量要少吃，留意肝脏异常的6个报警信号！（组图）

3月18日是全国爱肝日。肝脏很“隐忍”，肝病往往发现就是中晚期，远离伤肝食物和行为，及早发现肝病征兆，才是护肝“王道”！

7类食物最伤肝

尽量要少吃！

传统养生认为“春季养肝正当时”，其实别伤肝就是最好的养肝。首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师谷传玲2023年在公众号刊文中，介绍了7类最伤肝的食物，一定要少吃或不吃。①

1. 酒

在喝进肚的酒精90%以上都要由肝脏代谢，代谢中产生的乙醛和自由基不仅会杀掉肝细胞，这个代谢过程还会增加脂肪在肝脏的堆积，这也是损伤肝功能的，所以喝酒真的很伤肝。

另外，喝酒时吃点东西、小口小口慢慢喝，别和碳酸饮料混着喝，这都有利于减缓酒精吸收和对肝脏的伤害。

2. 果汁

水果中含有果糖，经过榨汁得以浓缩，果糖在肝脏里可以转化为脂肪，大量摄入果糖合成的脂肪来不及运输到肝脏外，就容易堆积在肝细胞里，增加非酒精性脂肪肝的风险，所以要护肝尽量别喝果汁，直接吃水果。

3. 反式脂肪酸

研究显示，摄入反式脂肪酸含量高的氧化大豆油和人造奶油，会显著增加肝损伤。建议尽量控制反式脂肪酸。

少吃炒、煎、炸、烤的食物；少吃配料中含有人造奶油、植脂末、植物奶油、麦淇淋、奶精等含有氢化植物油的零食，常见的有三合一咖啡、冰淇淋、蛋黄派、桃酥、蛋糕等。

4. 霉变的坚果和粮食

坚果里花生，粮食里的玉米最容易污染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有很强的肝脏毒性，会抑制肝细胞DNA、RNA和蛋白质的合成，直接屠杀肝细胞，增加肝癌风险。所以如果坚果和粮食已经发霉，就直接扔掉。

5. 土榨油

因为土榨油不像超市卖的成品油，要经过真菌毒素的检测，黄曲霉毒素必须控制在某个限量以内。土榨油的油料作物和榨油工艺中都可能污染黄曲霉毒素，导致黄曲霉毒素超标，所以土榨油千万别吃。

6. 精制碳水

精制碳水如白米饭、白馒头、白面条要少吃，因为它们升血糖快，肝脏有调节血糖的功能，血糖低时它可以把糖原和非糖物质比如甘油、氨基酸转化为葡萄糖来升血糖；血糖高时它又可以把血糖转化成糖原和脂肪来降血糖。如果血糖总是飙升，肝脏自然就受累，容易生病。

为了减轻肝脏负担，主食最好粗细搭配，另外每顿饭多搭配些非淀粉类的蔬菜和优质蛋白，三餐定时定量。

7. 生的或未煮熟的贝类

贝类是滤食动物，也就是过滤海水来获取食物和营养，可能会携带甲型肝炎病毒。

这5个行为最伤肝，

一定要避免！

1. 常熬夜

中国中医科学院西苑医院肝病科主任医师郭朋在人民日报健康号刊文中表示，熬夜的习惯。可以说是大多数疾病的源头，肝脏也不例外，经常熬夜，容易导致肝细胞供血不足，破坏原有的细胞结构，增加肝脏损伤的风险，肝功能也会因为休息不足而出现影响。②

2. 染发频

河北石家庄市第五医院感染二科副主任医师黄涛2022年在石家庄市第五医院刊文指出，大部分染发剂中都含有几十种化学成分，很多化学物质都是有毒的，比如硝基苯、苯胺等。频繁染发，不仅会让肝脏负担加重，而且染发剂中危害肝细胞的有毒成分会损伤肝细胞，引发肝脏疾病。③

3. 常生气

容易生气的人，患肝病的风险比普通人高，频繁的怒气会导致肝气郁结的症状，同样容易招致肝脏组织受损，平日里乐观生活，宽裕律己，健康正面的情绪，才能更好地守护肝脏健康。②

4. 总吃药

浙江省温岭市第一人民医院感染科副主任医师洪金晶在医院公众号刊文中表示，常年吃药，让肝脏长期处于高负荷代谢毒素的状态，会加重肝脏负担，还会导致药物性中毒。用药最好注意其不良反应，不盲目滥用，减少对肝脏的损伤。④

5. 染病毒

病毒侵入肝脏后，导致肝细胞变性肿胀，肝脏内出血、肝脏肿大，正常肝功能衰退，逐渐变成慢性肝炎。慢性乙肝、慢性丙肝是我国肝硬化、肝癌患者的主要原因。④

肝脏异常的6个报警信号

1. 消化不良

中国中医科学院西苑医院肝病科主任医师王江河在人民日报健康号刊文中表示，肝脏的主要功能就是消化和代谢排毒，肝功能一旦失调，就会严重影响消化能力。患者通常会出现恶心、想吐、食欲不振、不想进食等。⑤

肝病和胃病的症状是可以区分的。肝病可伴有面色萎黄、尿黄、肝区不适、恶心、厌油甚至皮肤瘙痒等症状。

2. 口臭

一般认为口臭可能是肠胃问题，但由于肝脏出现了病变，肝功下降，导致无法过滤更多的尿素氮导致，因此口腔出现了异味会成为肝脏病变的信号。

所以口腔出了问题，我们不要再一味地考虑只是肠胃出现了问题，也有可能是在提醒我们肝脏发生了病变。⑤

3. 很容易疲劳

经常感到自己做一点事情就累得不行，全身乏力，这也是肝脏出现问题的表现。⑤

4. 午后出现低热

频繁地在午后出现低热的情况，温度大概在37.5℃左右，而且随着病情的发展，发热时间会更长，严重的会出现意识的障碍。⑤

5. 皮肤和眼底发黄

这是肝脏病变最明显的特征之一，称为黄疸。因为肝功能代谢异常，导致胆红素代谢障碍，出现皮肤色素的沉淀所致，通常从上半身开始，比如说眼睛，然后逐渐扩散到全身皮肤，严重者眼睛和皮肤会出现蜡黄的表现。⑤

6. 皮下出血

大多数肝病末期患者会出现出血的情况，因为很多凝血因子是由肝脏合成的，一旦肝组织受到了破坏就会影响凝血功能，皮肤就会出现大片大片的淤青、淤血等。⑤