小心！澳洲日常食品中的种子油正在毁掉你的健康（组图）

近年来，关于“种子油”的话题在社交媒体上引起了广泛关注。有些内容声称，种子油是导致肥胖和某些癌症等生活方式病的根源，甚至呼吁禁用。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

然而，正如许多营养科学领域一样，关于脂肪摄入及其对健康影响的问题其实没那么简单。

什么是种子油？

种子油是一种植物性脂肪，主要来自于葵花籽、菜籽和大豆等种子。尽管天然种子富含多种营养素，但为了提取油脂、去除味道并延长保质期，种子需要经过大量加工。这一过程会减少种子油中的自然营养成分，如维生素E。

为什么种子油被关注？

批评种子油的声音指出，这些油中含有大量的ω-6脂肪酸。ω-6脂肪酸可能促进体内的炎症反应，被认为是心脏病等炎症相关疾病上升的因素之一。

引发炎症的真正原因是什么？

炎症其实并不是由某一种单一食物或成分引起的，而是长期饮食习惯的结果，这会影响我们身体细胞可用的营养素平衡。

在这个过程中，不同类型的脂肪在细胞摄取中竞争。富含抗炎ω-3脂肪酸的饮食可以有效平衡ω-6脂肪酸的促炎效果。

因此，增加炎症的原因并非单纯是种子油，而是整个饮食中脂肪的总体平衡和摄入量。

关键在于如何食用种子油

仔细查看你所爱吃的饼干、蛋糕、糕点或油炸食品，很容易发现，这些超加工食品中大多含有植物油。植物油为这些食物提供了所需的口感和风味，但其中往往是包括棕榈油在内的多种油的混合物，而不是单纯的种子油。

这些油脂混合物的营养价值通常劣于纯种子油。尽管种子油可能增加ω-6脂肪酸的摄入，但混合油则会额外增加更多的饱和脂肪。

总的来说，导致炎症增加的主要因素是高摄入的加工食品，而非种子油本身。事实上，由于种子油相对昂贵，大多数商家会选择更便宜的油脂混合物。

如何正确平衡脂肪摄入？

要想在饮食中达到理想的ω-6和ω-3脂肪比例，其实并不需要这些加工脂肪。相反，每周食用三到四次多油鱼类（如三文鱼或沙丁鱼），并加入适量坚果和种子，就能轻松获得每日所需的脂肪。

（图片来源：《悉尼晨锋报》）

对于日常烹饪，选择澳洲特级初榨橄榄油或鳄梨油是不错的选择。 这些油脂不仅适合烹饪，还富含单不饱和脂肪，有助于维持正常的胆固醇水平，甚至可能减少心脏病风险。

饮食中的实际问题

将种子油视为多种健康问题的根源似乎合理，但深入分析表明，真正的问题在于我们的食物选择——如炸薯条、快餐、巧克力饼干和薯片等。

如果能减少这些食物的摄入，将有助于改善整体健康状况。 不过，这对于大多数人来说并非易事。

（Gina）