澳洲超市火腿片、salami大横评！认准款和避雷款曝光！

认准健康的购买

澳洲一项针对超市80款熟食肉类（Deli Meat）的调查发现：不同品牌、不同产品之间的添加剂含量差异巨大。

有的火腿含有多达16种食品添加剂，而有的鸡胸肉仅含1种添加剂。熟食肉类虽然方便、蛋白质含量较高，但不少产品属于高度加工食品，钠含量、防腐剂和饱和脂肪都偏高，不宜经常食用。

综合蛋白质、钠含量、饱和脂肪、防腐剂和添加剂等因素，调查对九类常见熟食进行了健康程度排名。

最健康的是火鸡肉和鸡胸肉。其中，Moira Mac's Carved Turkey Breast Slices被评为最佳火鸡产品，蛋白质最高，钠和饱和脂肪最低。

Primo Turkey Breast Sliced则因配料多达16种、钠含量最高，被列为最不推荐。

鸡肉方面：Mt Barker Free Range Roasted Carved Chicken Breast因添加剂最少、钠含量最低排名第一。

BERG Chicken Sliced则因每100克钠含量超过1000毫克、鸡肉含量仅70%，成为最不健康选择。

烤牛肉整体表现也较好：BERG Roast Beef Sliced是唯一不含亚硝酸钠的产品，每100克含21.8克蛋白质，牛肉含量高达94%。

Primo Silverside Beef则因未标明牛肉比例、蛋白质最低、饱和脂肪最高而排名垫底。

相比之下，火腿虽然脂肪低于培根和萨拉米，但所有调查产品均添加了亚硝酸钠。其中，Tibaldi Ham Off The Bone因猪肉含量最高、钠含量最低，被评为最佳。

Don Deli Cuts Virginian Ham则因钠含量极高、未标明猪肉比例而排名最后。调查发布后，Don回应称，该产品目前已停止销售。

至于风干火腿（Prosciutto），由于采用大量盐腌制脱水，钠含量普遍非常高。Don Artusi Australian Prosciutto虽然仍含每100克1920毫克钠，但已是同类产品中钠和饱和脂肪最低、蛋白质最高的一款。

BERG Prosciutto Sliced则因钠含量接近每日推荐摄入量，含有14种其他配料和3种防腐剂，被列为最不健康。

在Devon（澳洲常见加工猪肉火腿）类别中，BERG Devon Sliced略胜一筹。

而The Deli Sliced Devon因饱和脂肪更高、蛋白质更低排名最后。

萨拉米（Salami）则被专家认为应尽量少吃。调查涵盖的12款萨拉米中，除一款外，其余每100克饱和脂肪均超过10克，几乎相当于4茶匙黄油，而且全部添加了亚硝酸钠。

Primo Reserve Mild Sopressa Salami虽然是同类中相对较好的选择，但每100克仍含8.4克饱和脂肪；

Primo Pepperoni Salami则因饱和脂肪和添加剂更多，被评为最不健康。

培根方面，Coles Short Cut Bacon因脂肪和钠含量最低排名第一。

D'Orsogna Middle Bacon每100克含12克饱和脂肪，相当于6茶匙黄油，是最不推荐产品。

而在Chorizo（西班牙香肠）类别中，两款产品都属于高盐、高脂食品。BERG Spicy Chorizo Sliced虽然相对较好，但每100克仍含13.2克饱和脂肪。

Don Artusi Spanish Style Chorizo因钠含量更高，并添加淀粉、麦芽糊精、葡萄糖、乳化剂及亚硝酸钠等多种成分，被列为最不健康选择。

熟食肉类并非不能吃，但建议控制食用频率，优先选择鸡肉、火鸡等较少加工的产品，同时尽量挑选配料简单、钠含量较低、肉含量较高的品牌。